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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮 沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。